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Maccheroncini di Campofilone Bio

Postato su 28 Gennaio, 2019

La storia dei gustosissimi Maccheroncini di Campofilone ha origini antichissime. L’episodio più noto è legato al Concilio di Trento, del 1560, in occasione del quale, venne offerto un piatto costituito da sottilissimi fili di pasta realizzati con farina e uova, provenienti da Campofilone. Si sposano egregiamente con condimenti corposi della tradizione, come i ragù di carne, ma […]

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Maccheroncini di Campofilone

Postato su 28 Gennaio, 2019

La storia dei gustosissimi Maccheroncini di Campofilone IGP ha origini antichissime. L’episodio più noto è legato al Concilio di Trento, del 1560, in occasione del quale, venne offerto un piatto costituito da sottilissimi fili di pasta realizzati con farina e uova, provenienti da Campofilone. Si trattava della pasta che solitamente veniva utilizzata dalle famiglie contadine del borgo […]

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La Campofilone

Postato su 21 Gennaio, 2019

Mani contadine calde di sole, esperte di maternità, impastano sottilissimi fili di pasta all’uovo chiamati e riconosciuti nel tempo con il nome “maccheroncini di Campofilone“. Piccolo borgo agricolo immerso nel verde collinare delle Marche, tinto dall’azzurro del mare. Nasce nel 1912, quando la signora Adorna Albanesi aprì una trattoria in via XX Settembre, nacque così “La […]

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Letizia – Marche Passerina IGT

Postato su 6 Giugno, 2019

Uvaggio: 100% Passerina. Zona di produzione: Altidona Campofilone. Grado alcolico: 12,5%. Vinificazione: La raccolta inizia la terza decade di settembre. L’uva viene diraspata e pressata in modo soffice. Il mosto viene conservato a 10°C per ottenere una chiarificazione naturale. Viene travasato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, dove fermenta a una temperatura massima […]

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Eva – Falerio DOC

Postato su 6 Giugno, 2019

Uvaggio: Trebbiano, Passerina, Pecorino. Zona di produzione: Pedaso, Campofilone, Altidona. Grado alcolico: 12,5%. Vinificazione: La vendemmia ha inizio nella seconda decade di settembre. Le uve vengono diraspate e pressate delicatamente. Il mosto viene raffreddato a 10 °C per favorirne la chiarificazione naturale. Viene conservato in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura controllata massima di […]

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Elisena – Marche Bianco IGT

Postato su 6 Giugno, 2019

Uvaggio: 100% Chardonnay. Affinamento: 1 anno barriques. Zona di produzione: Campofilone. Grado alcolico: 14%. Vinificazione: La raccolta a mano dell’uva inizia i primi di settembre con la scelta di grappoli ricchi di profumo e sapore in zona Elisena. In cantina l’uva viene diraspata e pressata. Il mosto viene conservato a 10°C per 16 ore e […]

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Prodotti tipici delle Marche: un tour alla ricerca delle eccellenze!

Postato su 20 Marzo, 2019

Tanti prodotti tipici e luoghi da scoprire vi stanno aspettando, non perdete l’occasione di esplorare alcuni dei segreti delle Marche. Che ne dite di fare un tour?

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Pasta alla chitarra

Postato su 28 Gennaio, 2019

La Pasta alla Chitarra viene così chiamata perché nella tradizione originaria abruzzese viene fatta utilizzando la “chitarra”, uno strumento costituito da fili d’acciaio tesi accostati parallelamente, su una intelaiatura di legno, su cui viene pressata la sfoglia di pasta con il mattarello. L’utilizzo della chitarra fa sì che la pasta abbia una sezione quadrata e […]

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Olio extravergine d’oliva biologico

Postato su 28 Luglio, 2018

Biologico 100% Italiano Varietà: Leccino e Carboncella Zona di produzione: Campofilone Terreno: Medio impastato

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