Altair - Traminer aromatico Terre de L'AquilaAltair - Traminer aromatico Terre de L'Aquila

Altair – Traminer aromatico Terre de L’Aquila

del Produttore Cantina Castelsimoni

Cantina Castelsimoni

Indicazione geografica protetta

Annata: 2017

Varietà: Traminer aromatico.

Caratteristiche del vigneto: Posizionato ad 800 m slm, con esposizione sud –sud ovest e pendenza oltre il 25%.

Caratteristiche del Terreno: calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa.

Epoca di Vendemmia: prima decade di Settembre.

Vinificazione: l’uva, raccolta a mano alle prime ore del giorno, è messa nella pressa ed il mosto di sgrondo viene raffreddato a 3° C e mantenuto in contatto con le bucce per 4-6 ore, successivamente viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con l’aiuto di soli Lieviti Indigeni. Il vino riposa per 6 mesi, senza essere mai travasato, tenendo sempre in sospensioni le fecce fini con continui batonnage. Il naturale freddo della cantina, poi provvede a decantare e stabilizzare il vino senza alcun ausilio di filtrazione.

Profilo sensoriale.

Colore: brillante, giallo chiaro con riflessi dorati.

Profumo: Intenso, complesso, raffinato, elegante, persistente con un spiccato sentore di banana, pesca, vaniglia, miele, melone, mela e gelsomino.

Gusto: Secco, complesso, estremamente morbido e persistente con retrogusto di mandorla amara.

Analisi

Alcool: 14° C

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