Amarene di Cantiano sciroppate
del Produttore Azienda Agricola Morello Austera
Azienda Agricola Morello AusteraL’Amarena di Cantiano rappresenta il prodotto simbolo del paese di Cantiano, al confine tra Marche ed Umbria. Seguendo una ricetta dei primi anni del ‘900, l’Azienda agricola Morello Austera da’ vita ad uno sciroppo di visciole che rispetta la tradizione contadina ed artigianale dell’epoca, mantenendo invariati i metodi produttivi, dalla coltivazione dei frutteti alla trasformazione del prodotto finito.
Poco conosciuta fuori dalla regione Marche, la visciola viene colta a piena maturità intorno alla metà di giugno, viene ripulita e denocciolata. Ciò che contraddistingue il processo di lavorazione dell’azienda è la gocciolatura, metodo tradizionale che permette di raccogliere ogni singola goccia del frutto. In questo modo il composto mantiene tutti i sapori e l’aroma zuccherino della visciola marchigiana.
Ingredienti: Visciole, succo di visciole, zucchero, farina di carruba peruviana, agar agar, olio di mandorla, scorza di agrumi, spezie.
Uso indicato per pasticceria e gelateria.
Confezione da 3 kg.
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Praline di cioccolato all’olio monovarietale
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del Produttore Apicoltura Colibazzi Filippo
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