Ampelos
del Produttore Affinità Gustative di Ridolfi Claudia
Pecorino stagionato, a latte crudo, affinato con foglie di vite. In grandi orci di terracotta e botti di rovere i formaggi vengono avvolti dalle foglie di vite e lasciati stagionare finché le foglie rilasciano il profumo di mosto e uva matura.
Forme di peso variabile da 600 g e da 900 g circa.
Il packaging comprende etichetta in pergamino vegetale, rafia e talloncino di colore verde. Sull’etichetta è riportato graficamente il motivo della foglia di vite stilizzata che caratterizza la tipologia di affinamento del pecorino. Il talloncino riporta la descrizione del pecorino e il numero di forma.
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