Pecorino aromatizzato al tartufo
del Produttore Azienda Agricola D'Ascenzo
Il tipico pecorino a latte crudo con scaglie di tartufo del reatino.
Per realizzare questo formaggio il latte è crudo, ovvero non portato a temperature superiori a 40°C, non pastorizzato. I profumi dei pascoli montani sono conferiti dalla tradizione casearia della Valnerina, dalla manualità dei casari e dalle razze di pecora allevate.
Il Pecorino a latte crudo è ottimo da solo o abbinato al miele prodotto in queste stesse zone.
Stagionatura media, variabile dai 20 ai 60 giorni.
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