Balón – Colli Pesaresi Rosso DOC – Selezione
del Produttore Azienda Agricola Bruscia
Azienda Agricola BrusciaEtimologia del nome “Balón”: termine dialettale indicante una zolla si terra di grandi dimensioni, che si ottiene dopo l’aratura.
Rosso rubino carico, intenso, spesso;
Profumi intensi e persistenti di piccoli frutti rossi di sottobosco;
Morbido, quasi dolce con tannini presenti non secchi, non verdi ma maturi e non astringenti, di qualità;
Aromi terziari legati all’affinamento in legno: un pò di cuoio, vaniglia, fumèe, fieno e speziato.
Buono il volume in bocca, buona la struttura e il corpo adatto ad un lungo invecchiamento.
Tipo: Rosso fermo
Categoria: Premium
Zona di produzione: San Costanzo (Pesaro-Urbino) – Marche
Vitigno: 70% Sangiovese e altre varietà locali
Ubicazione: 200 mt slm
Esposizione vigneti: sud est
Forma di allevamento: l’impianto è a cordone speronato alto; cortina centrale
Età dell’impianto: in media 5 anni
Tipologia terreno: sabbio/argillosa
Ceppi per ettaro: 3000
Resa per ettaro: 7 Ton/Ha
Vendemmia: fine settembre/prima decade di ottobre
Tipo di raccolta: uve vendemmiate a mano ed in piccole casse
Vinificazione: selezione delle uve in fase di raccolta e in cantine con utilizzo di tavolo vibrante e tavolo di cernita. Lunga macerazione di oltre 20 giorni e pigeage. Vinificazione e fermentazione termocontrollata in acciaio inox ed affinamento in legno per 14-18 mesi, assemblaggio dei legni migliori e operazioni di messa in bottiglia. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Titolo alcolometrico: 14% in vol
Temperatura di servizio: 18°
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