Bucchero infossato
del Produttore Azienda Agricola Fontegranne
Azienda Agricola FontegranneCome sono prodotto: con latte vaccino crudo ed intero. Sono a pasta cotta e prodotto con caglio di capretto.
Come sono fuori: cilindrico irregolare con scalzo irregolare. Pelle lievemente rugosa di colore paglierino chiaro, con zone ricoperte da erbe aromatiche.
Come sono dentro: pasta consistente bianco avorio con occhiatura di forma irregolare e diffusa.
Il mio odore: penetrante, piccante, erbaceo. Humus ed erba fermentata.
Il mio sapore: ho pasta compatta, fragrante, dolce all’inizio, piccante, con note di terra e fungo.
Da quanto sono al mondo: 2 mesi in cella di stagionatura, 3 mesi in grotta, infine affinato nelle fosse per un periodo di 4 mesi.
Come devo essere servito: a fette sottili.
Quanto peso: 3,3 Kg (il mio peso può variare fino ad un 15%).
PRODOTTI SIMILI
Ricottina affumicata al peperoncino
del Produttore Bioagriturismo La Porta dei Parchi
Caciotta stagionata Biancolina
del Produttore Fattoria Angolo di Paradiso di Mulo Roberto Filippo
Pecorino dolce alla vinaccia di vernacchia
del Produttore Caseificio Di Pietrantonio
Caciotta cremosa Fortunata
del Produttore Fattoria Angolo di Paradiso di Mulo Roberto Filippo
Formaggio pecorino di Farindola
del Produttore Cooperativa Agricola Masserie del Parco
Primo sale rucola
del Produttore Fattoria Angolo di Paradiso di Mulo Roberto Filippo