Caprino fresco al limone
del Produttore Azienda Agricola Beltrami
Leggero e delicato, questo caprino fresco aromatizzato al limone è un formaggio che sa gratificare qualsiasi palato.
Appena munto, il latte caprino viene lavorato a crudo e disposto in piccolo contenitori, dove viene lasciato fermentare tra le 12 e le 24 ore. Appena affiora la cagliata, la stessa viene lasciata spurgare in piccoli cestini fino al giorno successivo.
Una lavorazione accurata, che porta alla realizzazione di un formaggio fresco e gustoso dalla lieve nota acidula, che trova nell’aroma del limone il compagno perfetto.
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