Casciotta D’Urbino DOP
del Produttore Caseificio Val D'Apsa
La vera Casciotta d’Urbino DOP è prodotta esclusivamente nel territorio della provincia di Pesaro-Urbino, secondo tecniche antiche oggi rigorosamente certificate. Le sue origini cinquecentesche ne fanno uno tra i più antichi formaggi d’Italia.
La Casciotta d’Urbino DOP nasce da una miscela di latte ovino (70-80%) e di latte vaccino (20-30%). È un formaggio dalla pasta molle e friabile e dal sapore dolce e piacevolmente gradevole.
Fresca e cremosa, la Casciotta d’Urbino DOP, è protagonista della tavola a tutte le ore: per piccoli stuzzichini, abbinata con pere o fichi, oppure per ripieni di pasta fresca. Ottima per contorni cucinati alla piastra e pur se scaldata e lasciata raffreddare resta morbida e gustosa, è particolarmente adatta ad essere consumata, tagliata a listarelle sottili, in accompagnamento a verdure fresche di stagione con aceto balsamico.
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