Cavallo – Verdicchio di Matelica DOC
del Produttore Le Stroppigliose
Il Cavallo viene prodotto solo nelle annate migliori ed è un vino di estrema ricchezza di aromi e concentrazione organolettica.
Fermenta in acciaio e affina per ben 22 mesi sur lies con batonage regolari mentre l’evoluzione in bottiglia conferisce aromi quali miele, affumicato, idrocarburi aromatici e fiori bianchi essiccati.
Annata di produzione: 2013.
Bottiglie prodotte: n° 700.
Vinificazione e affinamento: 100% Verdicchio fermentato in acciaio e affinato per 2 anni sur lies.
Grado alcolico: 14,5% vol.
Abbinamenti: pecorini e caprini molto stagionati. Salmone affumicato al forno, coniglio in porchetta o arrosto di vitello alle verdure.
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