Ciauscolo Campagnolo
del Produttore Re Norcino
Il ciauscolo è un salame tipico marchigiano.
Oltre alle parti più saporite del maiale, quali lonza, spalla e pancetta, si aggiunge all’impasto del vino rosso, aglio e finocchietto selvatico, un’erba che dona il giusto grado di aroma e freschezza al salame.
Questo ciauscolo campagnolo ha una grana meno fine rispetto al ciauscolo IGP. Da gustare a fette, si presenta con un colore rosa chiaro. Al gusto spicca il sapore del finocchietto.
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