Ciauscolo IGP
del Produttore Re Norcino
Il ciauscolo è un salame tipico marchigiano.
Oltre alle parti più saporite del maiale, quali lonza, spalla e pancetta, si aggiunge all’impasto del vino rosso, aglio e finocchietto selvatico, un’erba che dona il giusto grado di aroma e freschezza al salame. Il ciauscolo si presenta con un colore rosa chiaro, a grana fine, così morbido da poter essere spalmato su una fetta di pane.
40% grezzo, 60% magro.
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