Coglioni di Montorio
del Produttore Salumeria del Parco
Prodotti con carne di maiale, sale, pepe e peperoncino.
la carne viene amalgamata con piccoli pezzi di lardo, per rendere il salume più morbido; vengono poi insaccati con budello naturale, legati a mano e asciugati davanti al fuoco del camino. La stagionatura avviene in grotta.
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