Crusca
del Produttore Affinità Gustative di Ridolfi Claudia
Pecorino stagionato, a latte crudo, affinato in crusca di grano. All’interno di grandi botti di rovere, le forme vengono ricoperte interamente dalla crusca. Metodo antico utilizzato per la conservazione del formaggio che si mantiene morbido e pastoso, nonostante la stagionatura.
Forme di peso variabile da 600 g e da 900 g circa.
Il packaging comprende etichetta in pergamino vegetale, rafia e talloncino di colore arancione. Sull’etichetta è riportato graficamente il motivo della crusca di grano stilizzata che caratterizza la tipologia di affinamento del pecorino. Il talloncino riporta la descrizione del pecorino e il numero di forma.
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