Pecorino extra-stagionato Selezione
del Produttore Azienda Agricola D'Ascenzo
Il pecorino extra-stagionato Selezione è prodotto esclusivamente a latte crudo, la sua pasta semicotta appare compatta e dal colore giallo paglierino.
Questo formaggio permette di assaporare tutto ciò che il pascolo dell’altopiano reatino riesce ad offrire con i suoi sapori, con le sue erbe e i suoi frutti. Un formaggio dal retrogusto piccante, sentori di burro e di tostato e leggero animale, pasta tendente al friabile. Questo formaggio è il punto di riferimento per ogni amante dei veri pecorini storici, per i palati più esigenti in grado di apprezzare i sapori più decisi ed aromatici.
Ideale il suo abbinamento con vini strutturati o grattugiato su un buon piatto di pasta all’Amatriciana o una cacio e pepe.
Stagionatura minima di 8 mesi.
Vincitore del Premio Roma 2012 come miglior formaggio ovino stagionato della Regione Lazio.
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