Elisena – Marche Bianco IGT
del Produttore Azienda Biologica Terra Fageto
Uvaggio: 100% Chardonnay.
Affinamento: 1 anno barriques.
Zona di produzione: Campofilone.
Grado alcolico: 14%.
Vinificazione: La raccolta a mano dell’uva inizia i primi di settembre con la scelta di grappoli ricchi di profumo e sapore in zona Elisena. In cantina l’uva viene diraspata e pressata. Il mosto viene conservato a 10°C per 16 ore e travasato in serbatoi di acciaio inox dove fermenta a 18°C massimo. Il vino viene trasferito per 3 mesi in botti di acciaio. Parte di esso riposa in barriques per 3 mesi, viene assemblato e messo a riposo per 12 mesi in botte.
Caratteristiche organolettiche: Profumo fruttato decisamente intenso, ricavato dall’equilibrato accostamento di due tipologie varietali di uve. Si nota la presenza appena accennata di legno. Al gusto è elegante, morbido, di ottima struttura.
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