Eva – Falerio DOC
del Produttore Azienda Biologica Terra Fageto
Uvaggio: Trebbiano, Passerina, Pecorino.
Zona di produzione: Pedaso, Campofilone, Altidona.
Grado alcolico: 12,5%.
Vinificazione: La vendemmia ha inizio nella seconda decade di settembre. Le uve vengono diraspate e pressate delicatamente. Il mosto viene raffreddato a 10 °C per favorirne la chiarificazione naturale. Viene conservato in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura controllata massima di 18 °C, dove avviene la fermentazione di 10 °C che ne conserva la fragranza fino al momento dell’imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: Il suo colore è un giallo paglierino tenue. Il suo profumo è intenso e floreale. Al gusto è fresco e morbido.
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