CampagnoloCampagnolo

Campagnolo

del Produttore Azienda Agricola Fontegranne

Azienda Agricola Fontegranne

Come sono prodotto: latte vaccino crudo e intero a pasta semicotta, caglio di vitello.

Come sono fuori: cilindrico, scalzo dritto o lievemente convesso. Crosta lievemente rugosa, giallo paglierino.

Come sono dentro: pasta compatta, di colore tra bianco avorio e giallo paglierino, occhiatura irregolarmente diffusa.

Il mio odore: complesso odore di terra umida, fieno, nocciola fresca, castagna bollita.

Il mio sapore: sono, nel complesso, dolce con richiami di aromi terrosi, erba tagliata, mandorla. Ho pasta compatta e asciutta.

Da quanto sono al mondo: 60 giorni.

Come devo essere servito: A fette sottili o a cubetti.

Con chi vado d’accordo: confettura di prugne e marmellata di arance. Miele di castagno. Mela rosa matura.

Il mio vino preferito: vino strutturato, di medio invecchiamento.

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