Ricotta salata di NorciaRicotta salata di Norcia

Ricotta salata di Norcia

del Produttore Azienda Agricola Barcaroli Sandra

Azienda Agricola Barcaroli Sandra

La ricotta Salata di Norcia è fortemente legata alla tradizione degli Appennini e alle sue stagioni. Nei tempi passati, la ricotta salata veniva creata e conservata nel sale, affinchè il prodotto fresco potesse mantenersi nel tempo.

All’aspetto, si presenta di forma allungata, quasi ad assomigliare a una pera.

La stagionatura avviene utilizzando crusca di grano. La stagionatura varia dai 30 ai 120 giorni, quindi il gusto della ricotta salata risulta abbastanza saporito.

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