Ricottina affumicata al rosmarinoRicottina affumicata al rosmarino

Ricottina affumicata al rosmarino

del Produttore Bioagriturismo La Porta dei Parchi

Bioagriturismo La Porta dei Parchi

Sulle tavole del Bioagriturismo La Porta dei Parchi è sempre stata presente la ricotta di pecora, prodotta in modo tradizionale e consumata freschissima. Per conservarla a volte veniva salata ed essiccata al sole, diventando però molto forte in sapore, tanto da poter essere usata solo grattugiata per lo più sui primi piatti.

Si è così sperimentato la produzione di ricottina affumicata, molto più serbevole, dai sapori delicati ed aromatici, stagionata, appena salata e confezionata sottovuoto, senza alcun conservante artificiale.

Le erbe del territorio, ne esaltano il sapore per incantare i palati più esigenti: la versione con il rosmarino è fra le più apprezzate e bene si abbina sia in antipasto che a fine pranzo, per il suo effetto epatoprotettivo.

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