Gessatina
del Produttore Caseificio Piandelmedico
Formaggio di latte di bufala tipo cacioricotta semistagionato, a pasta gessata e crosta fiorita. Pasta spalmabile di colore bianco porcellanato, si accompagna bene con mostarde e mieli scuri.
Tipo di latte: bufalino con eventuali aggiunte di latte vaccino.
Caratteristiche tecniche: cacioricotta. Affinato, 60 giorni.
Gusto: tendenzialmente saporito, che diventa più intenso con il proseguo dell’affinatura.
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