Guanciale
del Produttore Le Bontà dei Colli
Il guanciale si ricava dalla lavorazione del sottocollo, che unisce le due guance del maiale.
Viene rifilato fino ad assumere una forma triangolare. Il processo di lavorazione continua con l’aromatizzazione del sottocollo attraverso l’impiego di sale, pepe ed aglio.
Il tempo di stagionatura varia da 30 a 60 giorni.
PRODOTTI SIMILI
Salame senza lardelli su budello gentile
del Produttore Azienda Agricola Country Pig
Salame classico morbido al tartufo
del Produttore Salumificio Eredi Bartolazzi Renzo
Salame classico morbido stagionato
del Produttore Salumificio Eredi Bartolazzi Renzo
Quello che… si spalma, di fegato
del Produttore Monti Azzurri Tipicità di Capitani Fabio
Salame classico morbido al peperoncino
del Produttore Salumificio Eredi Bartolazzi Renzo
Salame schiacciato stagionato
del Produttore Salumificio Artigianale di Rampini Gianfranco
