La Vergine 2016
del Produttore Tenuta Tavignano
Denominazione: Marche IGT Bianco
Collocazione geografica: Colline di Tavignano
Superficie vigneto: 1 ettaro
Giacitura ed esposizione: Colline in leggero pendio con esposizione a mezzogiorno
Vitigno coltivato: Verdicchio 100%
Forma di allevamento: Sistema a spalliera. Cordone speronato.
Resa per ettaro: 80 q.li
Tecnica di raccolta: Mezzi carrelli
Tecnica di vinificazione: Pigio-diraspatura e successiva fermentazione tramite lieviti autoctoni, senza controllo della temperatura, con macerazione a cappello sommerso. Non chiarificato, non filtrato.
Affinamento in bottiglia: Minimo 4 mesi
Analisi chimiche
Alcol: 13,75% vol
Acidità totale: 6,80 g/l
Acidità volatile: 0.37 g/l
PH: 3,20
Estratto secco netto: 22,60 g/l
Descrizione organolettica
Colore: giallo dorato con riflessi ramati.
Aroma: di frutta matura, frutti esotici e sentori terziari.
Gusto: Verdicchio con retrogusto amarognolo, leggermente tannico, minerale.
Abbinamenti: piatti strutturati, carni bianche.
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