Lenticchie di Castelluccio di Norcia

del Produttore Azienda Agricola Barcaroli Sandra

Le lenticchie di Castelluccio di Norcia sono da sempre coltivate sui piani di Castelluccio, all’interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, a 1500 metri s.l.m. Data la coltivazione limitata a questa zona, la vera lenticchia di Castelluccio è un prodotto raro e di nicchia.

Una caratteristica peculiare di questa lenticchia è la buccia sottile e tenera che consente la cottura senza ammollo, riducendo notevolmente tempi di preparazione.

La lenticchia di Castelluccio possiede delle notevoli qualità nutritive: le proteine, vitamine, fibre e sali minerali la rendono ottima per una dieta ricca di ferro, potassio e fosforo.