Leonardo – Olio extravergine d’oliva
del Produttore Frantoio Tini
CARATTERISTICHE: Leonardo è un olio extravergine d’oliva ottenuto dalla sapiente miscela delle migliori varietà di olive autoctone. Leonardo nasce dalla molitura di olive raccolte a mano al giusto grado di maturazione e lavorate entro 3 ore per non alterarne l’aroma, le proprietà nutrizionali e le qualità organolettiche. L’accurata selezione della materia prima coniuga qualità e tradizione, piena espressione dell’esperienza del mastro oleario che mediante procedimenti meccanici ed estrazione a freddo crea un olio extravergine di qualità eccelsa.
REGIONE: Abruzzo, origine materia prima e produzione, a circa 370 m slm
EPOCA DI RACCOLTA: prima decade di ottobre
TIPOLOGIA DI LAVORAZIONE: molitura a ciclo continuo, estrazione a freddo
SELEZIONE VARIETALE: Dritta 60%, Leccino 20%, Castiglionese 10%, Leccio del corno 10%
VALUTAZIONE ORGANOLETTICA: Fruttato medio con sentori di erba fresca e mandorla, mediamente amaro e piccante. Retrogusto di mandorla fresca, carciofo, erbaceo.
IDEALE PER: zuppe e vellutate, carne alla brace, arrosti, pesce della costa adriatica, pesce alla griglia, verdura cotta, insalate di legumi
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