Libenter 2016
del Produttore Tenuta Tavignano
Denominazione: Rosso Piceno DOC
Collocazione geografica: Colline di Tavignano
Superficie vigneto: 3 ettari
Giacitura ed esposizione: Colline in leggero pendio su terreno sabbioso-breccioso
Vitigno coltivato: Montepulciano 70%, Sangiovese 25% Cabernet Sauvignon 5%.
Forma di allevamento: Cordone speronato
Resa per ettaro: 60 q.li
Tecnica di raccolta: In piccole casse, con selezione delle uve su ceppo.
Tecnica di vinificazione: Fermentazione con macerazione di 21 gg, affinamento in piccoli fusti per 14 mesi.
Affinamento di bottiglia: Minimo 6 mesi
Analisi chimiche
Alcol: 14,50% vol
Acidità totale: 5,00 g/l
Acidità volatile: 0,44 g/l
PH: 3,58 Estratto secco netto: 29,40 g/l
DescrIzione organolettica
Colore: rosso rubino, carico, con sfumature e orlature granate.
Aroma: all’olfatto è fruttato e floreale, ricorda frutti di bosco con leggere note vanigliate.
Gusto: è caldo, opulento con tannini importanti ma morbidi. Lunga persistenza gusto olfattiva con note balsamiche.
Abbinamenti: carni con funghi o tartufi, rosse brassate e alle brace, piatti succulenti.
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