Lonzino “del padrone” di Fabriano
del Produttore Sadifa Salumi
Sadifa SalumiIl lonzino è un salume stagionato tipico marchigiano. Rispetto alla lonza, le carni usate sono più magre e delicate.
Il Lonzino “del padrone” di Fabriano identifica la parte media e bassa del lombo completa di lardo e cotenna. Viene preparato con sale, pepe macinato, profumi di vino, aceto aglio ed erbe di montagna senza aggiunta di altri ingredienti.
Ricoperto dalla pelle di “sugna” del suino, ha un periodo di stagionatura che varia in funzione della pezzatura del prodotto ed è compreso tra i 100 ed i 150 giorni.
PRODOTTI SIMILI
Salame schiacciato stagionato
del Produttore Salumificio Artigianale di Rampini Gianfranco
Salame senza lardelli su budello gentile
del Produttore Azienda Agricola Country Pig
Quello che… si spalma, di fegato
del Produttore Monti Azzurri Tipicità di Capitani Fabio
Salame classico morbido stagionato
del Produttore Salumificio Eredi Bartolazzi Renzo
Salame classico morbido al peperoncino
del Produttore Salumificio Eredi Bartolazzi Renzo
Salame classico morbido al tartufo
del Produttore Salumificio Eredi Bartolazzi Renzo