Lupa Bianca - Riesling Terre de L'AquilaLupa Bianca - Riesling Terre de L'Aquila

Lupa Bianca – Riesling Terre de L’Aquila

del Produttore Cantina Castelsimoni

Cantina Castelsimoni

Indicazione geografica protetta

Annata: 2017

Varietà: Riesling renano in purezza.

Caratteristiche del vigneto: Posizionato ad 800 m slm, con esposizione sud –sud ovest e pendenza oltre il 25%.

Caratteristiche del Terreno: calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa.

Epoca di Vendemmia: terza decade di settembre-prima di Ottobre.

Analisi dei Fitofarmaci: la naturalità del vino è certificata dal residuo zero di prodotti chimici nel vino.

Vinificazione: l’uva, raccolta a mano alle prime ore del giorno, è messa nella pressa ed il mosto di sgrondo viene raffreddato a 3° C e mantenuto in contatto con le bucce per 4-6 ore, sucessivamente viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con l’aiuto di soli Lieviti Indigeni. Il vino riposa per 6 mesi, senza essere mai travasato, tenendo sempre in sospensioni le fecce fini con continui batonnage. Il naturale freddo della cantina, poi provvede a decantare e stabilizzare il vino senza alcun ausilio di filtrazione.

Profilo sensoriale

Colore: Brillante, giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Profumo: intenso, complesso, il sentore di agrumi, frutta gialla, fiori bianchi ed erbe aromatiche spontanee dona al vino armonia ed un bouquet piacevolmente aromatico.

Gusto: Secco, di grande mineralità e la spiccata freschezza conferisce al

vino raffinatezza, eleganza e persistenza.

Analisi

Alcool: 13 ° C

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