MARCHE IGT Merlot “Egos” biologico
del Produttore Provima
Questo vino è prodotto da uve Merlot biologiche provenienti da vigneti coltivati sulle colline intorno a Matelica dove le favorevoli condizioni climatiche favoriscono un’ottimale maturazione aromatica e polifenolica dei grappoli in perfette condizioni sanitarie. Poi alla vendemmia, la selezione a mano dei migliori grappoli e l’attenta vinificazione permette di esaltare gli aromi fruttati e leggermente speziati tipici di questo vitigno. È caratterizzato dal gusto morbido, equilibrato, di buona struttura e sapidità e con un piacevole finale fruttato.
Tipo di vino: Rosso frutto e fragrante
Zona d’origine: Colline di Matelica (MC) – 250 – 350 m s.l.m.
Terreno: Sciolto e di medio impasto
Uve: Merlot 100%
Resa per ettaro: 110 – 120 q
Lavorazione: Uve raccolte a giusta maturazione, polifenolica ed aromatica, diraspatura e pressatura soffice, fermentazione con macerazione per 7 – 10 giorni sulle bucce con periodici rimontaggi, svinatura e fermentazione malolattica con l’uso di batteri lattici selezionati
Affinamento: 100% in vasche di cemento per 4 mesi, 2 mesi in bottiglia
Colore: Rosso rubino brillante con riflessi porpora
Profumo: Ampio e persistente con sentori di violetta, amarena, prugna, mirtillo e ribes
Sapore: Morbido, equilibrato e di buona struttura con un finale elegante che ne esalta la bevibilità
Consumo: Può invecchiare dai 2 ai 3 anni
Abbinamento: Carni rosse, pesce grigliato, e formaggi di buona stagionatura
Temperatura di servizio: 12-13°C
Formato bottiglie: 0.75 l
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