Materga – Verdicchio di Matelica Riserva DOCG
del Produttore Provima
Questo vino nasce da una selezione dei vigneti di Verdicchio ed è prodotto solamente nelle migliori annate. La bassa resa per ettaro, la raccolta delle uve a piena maturazione, la lunga maturazione in serbatoi di acciaio inox, consentono a questo vino di acquisire possente ed elegante struttura. La lunga sosta in bottiglia arricchisce la sua vena aromatica elegante e persistente. È un vino molto longevo se ben conservato.
Tipo di vino: Bianco asciutto
Zona d’origine: Colline di Matelica (MC) – 350 m s.l.m.
Terreno: Sciolto e di medio impasto
Uve: Verdicchio in purezza
Resa per ettaro: 80 – 100 q
Lavorazione: Selezione e raccolta manuale delle migliori uve, pigiatura e pressatura soffice delle uve, macerazione a bassa temperatura del pigiato, decantazione statica del mosto e successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata, con aggiunta di lieviti selezionati in vasche di cemento vetrificato
Affinamento: 12 mesi in serbatoi di acciaio inox con periodici battonage al fine di favorire il fondamentale apporto dei lieviti (autolisi) alla complessità aromatica del vino che per incrementarne viscosità e morbidezza. Seguono poi minimo 6 mesi di affinamento in bottiglia
Colore: Giallo brillante con riflessi dorati
Profumo: Complesso e fine con sentori di frutta matura (pesca, mela) e di fiori gialli (ginestra, camomilla) che si uniscono a suadenti note di spezie e frutta secca
Sapore: Di grande struttura, ampio e ricco con un finale cremoso e suadente
Consumo: Fino a 7 anni dalla vendemmia
Abbinamento: Piatti di pesce elaborati, pesce e carni grigliate e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 14-15°C
Formato bottiglie: 0.75 l
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