Miele d'AcaciaMiele d'Acacia

Miele d’Acacia

del Produttore Apicoltura Colibazzi Filippo

Apicoltura Colibazzi Filippo

Il miele di Acacia (o Robinia-PseudoAcacia) si presenta generalmente liquido e limpido, può presentarsi leggermente torpido per la presenza di cristalli, ma non raggiunge mai una cristallizzazione completa.

Dal colore chiaro al giallo paglierino, il Miele di Acacia, ha un sapore decisamente dolce, con leggerissima acidità, privo di retrogusto ma con un aroma piacevolmente vanigliato o confettato.

Il miele di acacia può essere considerato a tutti gli effetti un energizzante naturale in grado di rifornire il sistema nervoso di nuove energie. La sua alta digeribilità e il contenuto di proteine, vitamine, sali minerali e amminoacidi lo rende inoltre un apprezzato ricostituente.

Ottimo da usare come dolcificante per tisane ed infusi, oppure da gustare in abbinamento ad una ricotta o una scamorza.

*La cristallizzazione è un processo naturale che interessa il miele ed è un segno della sua genuinità. L’innesco della cristallizzazione avviene già nel momento dell’estrazione a freddo del miele, che agitando i cristalli ne facilita lo sviluppo, ed è accelerata dalle basse temperature.*

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