Misco 2018
del Produttore Tenuta Tavignano
Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore
Collocazione geografica: Colline di Tavignano
Superficie vigneto: 3 ettari
Giacitura ed esposizione: Colline in leggero pendio con esposizione Sud – Est su terreno argilloso – calcareo
Vitigno coltivato: Verdicchio 100%
Forma di allevamento: Cordone speronato
Resa per ettaro: 60 q.li
Tecnica di raccolta: In più passaggi: ultime uve in leggera surmaturazione (operazione di diradamento in base all’annata climatica).
Tecnica di vinificazione: Fermentazione a T° controllate, affinamento in acciaio su fecce fini per 6 mesi.
Affinamento in bottiglia: Minimo 4 mesi
Analisi chimica
Alcol: 13,27% vol
Acidità totale: 5,55 g/l
Acidità volatile: 0,21 g/l
PH: 3,33
Estratto secco netto: 21,2 g/l
Descrizione organolettica
Colore: di grande personalità ed eleganza, paglierino, brillante
e lucido.
Aroma: all’olfatto ricorda la frutta matura, la mandorla dolce,
fiori di acacia, anice stellato, sentori agrumati.
Gusto: lunga persistenza gustativa con note sapide e minerali.
Abbinamenti: si sposa perfettamente con grandi piatti della cucina
marinara, formaggi mediamente stagionati e carni bianche.
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