Misco Riserva 2016
del Produttore Tenuta Tavignano
Denominazione: Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico
Collocazione geografica: Colline di Tavignano
Superficie vigneto: 3 ettari
Giacitura ed esposizione: Colline in leggero pendio con esposizione Sud – Est
Vitigno coltivato: Verdicchio 100%
Forma di allevamento: Cordone speronato
Resa per ettaro: 60 q.li
Tecnica di raccolta: In più passaggi, con uve in grande maturazione (sono le ultime uve in raccolta).
Tecnica di vinificazione: Fermentazione a temperature non inferiori a 15°C, in acciaio. Affinamento su fecce fini per 12 mesi senza batonnage, in acciaio.
Affinamento in bottiglia: Minimo 18 mesi
Analisi chimiche
Alcol: 13,82% vol
Acidità totale: 5,99 g/l
Acidità volatile: 0,42 g/ PH: 3,40
Estratto secco netto: 22,6 g/
Descrizione organolettica
Colore: di grande personalità ed eleganza, paglierino, brillante e lucido.
Aroma: all’olfatto ricorda la frutta matura, la mandorla dolce, fiori di acacia, anice stellato, sentori agrumati.
Gusto: lunga persistenza gustativa con note sapide minerale.
Abbinamenti: Si sposa perfettamente con grandi piatti della cucina marinara, formaggi mediamente stagionati e carni bianche.
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