Morella 2016
del Produttore Azienda Agricola Quaresima
Il Cru nasce nella Contrada più antica di Cupramontana, Contrada Morella, da cui prende il nome il primo vino imbottigliato dell’azienda.
L’azienda Quaresima usa uve di sua esclusiva produzione, che appartengono a vigneti con un età tra i 50 e 65 anni e che sono situati in un suolo calcareo argilloso. I vigneti sono classificati nella tipologia DOC Classico, Classico Superiore. Ogni lavoro fatto in vigna, dalla potatura alla raccolta delle uve, viene fatto manualmente.
Per il Morella (come per le altre tipologie di Verdicchio), viene preso solamente il mosto fiore dalla soft press e successivamente, grazie alla pompe, il mosto viene passato nelle vasche in acciaio inox dove viene separata la feccia.
Alla temperatura costante di 18°C inizia la fermentazione che può variare dai 20 ai 30 giorni.
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