Pappardelle all’uovo
del Produttore Pasta di Montagna
I grani duri sono meticolosamente e personalmente selezionati da Domenico Montagna. Sono grani OGM FREE (Prodotto privo di Organismi Geneticamente Modificati), accuratamente coltivati nelle terre di famiglia, stoccati esclusivamente nella Regione Marche, dotati di un elevato tenore proteico, capace di garantire un sano valore nutritivo della pasta.
La semola impiegata viene estratta dal cuore del grano, nei Mulini del Conero, certificati per il biologico, così da conservare un alto indice glutinico e granulometrico, per evitare la collosità e garantire nervo e tenuta della pasta durante la cottura.
Le uova utilizzate provengono da galline allevate a terra, che riescono così a conservare il profumo originale, un sapore autentico e un naturale colore del sole. Tale naturalità della materia prima è essenziale per poter garantire la genuinità del prodotto finale: la pasta di Montagna è così un tangibile esempio di autenticità di gusti e sapori.
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