Passito Rustano Malvasia Bianca di Candia PassitoPassito Rustano Malvasia Bianca di Candia Passito

Passito Rustano Malvasia Bianca di Candia Passito

del Produttore Tenuta Piano di Rustano

Tenuta Piano di Rustano

Zona di produzione: Loc. Rustano, Comune di Castelraimondo (MC) Marche, ITALIA
Altitudine della vigna: 400 s.l.m.
Giacitura: Collinare
Esposizione: Terreno in piano, posto sulla sommità di un colle
Tipologia di terreno: Medio impasto, tendenzialmente argilloso con presenza di calcare
Età del vigneto: 70 anni
Varietà delle uve: 100% Malvasia di Candia
Vol.: 14,5% Vol.
Acidità totale: 6,50 g/L
Residuo zuccherino: 90 g/L
Sistema d’allevamento: Doppio capovolto
Densità d’impianto: 4.600 ceppi/ha
Periodo vendemmia: Terza decade di Settembre, selezione dei migliori grappoli scelti su tutta la vigna.
Vinificazione: Grappoli appesi uno ad uno su fili di acciaio, appassimento lungo 5 mesi, ventilazione naturale in sale situate al piano primo e lenta fermentazione in caratelli di rovere francese.
Affinamento: 12 mesi in caratelli ed ulteriori 6 mesi in acciaio
Affinamento in bottiglia: 12 mesi
Descrizione: Color oro brillante con riflessi ambrati, profumi agrumati di mandarino, frutta candita, camomilla, miele e albicocche disidratate. Delicate note eteree. In bocca è avvolgente, morbido e caldo, perfettamente equilibrato dalla nota fresco-sapida che ne mantiene la vivacità. Il finale è elegante e piacevolmente lungo.
Abbianamenti: È ottimo da meditazione, abbinato a formaggi erborinati, biscotteria secca, crostate fatte in casa e dessert con creme agli agrumi. Strudel di mele con cannella.

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