Pasta di farro Diccocco Fusilli
del Produttore Terre Alte Picene
La Cuor di Pasta 100% Farro è prodotta esclusivamente con il Tritticum dicoccum coltivato da Terre Alte Picene con la tecnica
dell’Agricoltura Simbiotica ecosostenibile.
Il farro è un cereale ricco di proteine vegetali, vitamina B e fibre; altamente digeribile e dal ridotto apporto calorico.
La lavorazione semintegrale e la molitura a pietra mantengono intatte le proprietà nutritive del prodotto.
Porosa e dal sapore inconfondibile che si esalta con sughi e condimenti delicati. Con la sua perfetta tenuta di cottura, è ideale per la ristorazione e per l’alta cucina.
Tutti i prodotti dell’azienda sono coltivati con la tecnica dell’agricoltura simbiotica.
Si tratta di un nuovo processo di coltivazione eco-compatibile in cui il terreno agricolo viene trattato con prodotti del tutto naturali, come funghi simbionti, batteri e lieviti. Questi microrganismi sviluppano uno scambio simbiotico con le radici della pianta, permettendole di usufruire di nutrienti e microelementi in assenza di trattamenti chimici e con impatto ambientale zero. Oltre ai vantaggi per l’ambiente, questa particolare tecnica agricola presenta particolari benefici per il benessere e la corretta alimentazione dell’uomo. I microorganismi presenti nel terreno vengono assimilati dalla pianta e, attraverso il cibo, raggiungono l’intestino dell’uomo dove favoriscono l’assorbimento di sostanze nutritive ed impediscono, al contempo, il proliferare di batteri nocivi. Il metodo simbiotico riesce pertanto a migliorare le qualità nutrizionali del cibo prodotto contribuendo alla prevenzione del diabete, dell’obesità e delle malattie cardiovascolari.
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