Spaghetti AmatricianiSpaghetti Amatriciani

Spaghetti Amatriciani

del Produttore Azienda Agricola Biologica Casale Nibbi

Azienda Agricola Biologica Casale Nibbi

Casale Nibbi ha avviato in collaborazione con un pastificio artigianale, una produzione sperimentale di pasta di semola di grano duro con origine nel territorio amatriciano.

L’azienda ha voluto questa pasta, per formato e  lavorazione, particolarmente adatta a sposare la più famosa ricetta tradizionale del territorio.  Lo spessore è stato pensato leggermente maggiore per ottenere una cottura più omogenea.

Lavorazione con trafila al bronzo per conferirle una porosità maggiore e trattenere meglio l’inimitabile sugo.

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