Pecorino Canestrato
del Produttore F.lli Petrucci
Il tipico pecorino a latte crudo, realizzato con il metodo della canestratura.
Per realizzare questo formaggio il latte è crudo, ovvero non portato a temperature superiori a 40°C, non pastorizzato. I profumi dei pascoli montani sono conferiti dalla tradizione casearia della Valnerina, dalla manualità dei casari e dalle razze di pecora allevate.
Il Canestrato è un formaggio a breve periodo di maturazione, dal profumo raffinato. La crosta è caratterizzata dalle classiche rigature, la pasta è bianca tendente al paglierino con leggera occhiatura.
Il Pecorino a latte crudo canestrato è ottimo da solo o abbinato al miele prodotto in queste stesse zone.
PRODOTTI SIMILI
Formaggio pecorino di Farindola
del Produttore Cooperativa Agricola Masserie del Parco
Caciotta stagionata Biancolina
del Produttore Fattoria Angolo di Paradiso di Mulo Roberto Filippo
Primo sale rucola
del Produttore Fattoria Angolo di Paradiso di Mulo Roberto Filippo
Ricottina affumicata al peperoncino
del Produttore Bioagriturismo La Porta dei Parchi
Caciotta cremosa Fortunata
del Produttore Fattoria Angolo di Paradiso di Mulo Roberto Filippo
Pecorino dolce alla vinaccia di vernacchia
del Produttore Caseificio Di Pietrantonio
