PrimodicupiPrimodicupi

Primodicupi

del Produttore Azienda Coppacchioli

Azienda Coppacchioli

Il Primodicupi è ottenuto grazie al recupero di un vitigno ultracentenario appartenente alla varietà di Pecorino/Vissanello autoctono del paese Cupi di Visso. Il vitigno, su piede franco, è stato recuperato da un sito ancora presente vicino al paese in cui è presente maritato ad aceri campestri testimonianza di un insediamento vitato antico. Schietto ed incisivo, con un carattere unico e strutturato. Intenso.

PREMI Gambero Rosso Berebene 2018 – Premiato nella sezione qualità/prezzo

ORIGINE Cupi di Visso (MC)

TIPOLOGIA DEL TERRENO Il terreno presenta uno scheletro moderato, una tessitura di tipo argillo-limoso, con reazione mediamente alcalina (pH 8,1) e presenza leggera di calcare totale (9,9 %)

VITIGNI Pecorino 100%

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot

ALTITUDINE 1000 mslm

ESPOSIZIONE Sud-Est

SUPERFICIE DEL VIGNETO 2 HA

ETÀ MEDIA DELLE VITI 6 anni

EPOCA DELLA VENDEMMIA Dalla seconda/terza decade di ottobre

VINIFICAZIONE Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata

ALCOOL SVOLTO 13 gradi

RESIDUO ZUCCHERINO Assente

ACIDITÀ TOTALE 8,4 grammi/litro

TEMPERATURA DI SERVIZIO Servire fresco, 8/10 gradi

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Vino sapido e strutturato adatto a svariati abbinamenti a base di carne o pesce, ma anche a formaggi e salumi.

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