Primodicupi
del Produttore Azienda Coppacchioli
Il Primodicupi è ottenuto grazie al recupero di un vitigno ultracentenario appartenente alla varietà di Pecorino/Vissanello autoctono del paese Cupi di Visso. Il vitigno, su piede franco, è stato recuperato da un sito ancora presente vicino al paese in cui è presente maritato ad aceri campestri testimonianza di un insediamento vitato antico. Schietto ed incisivo, con un carattere unico e strutturato. Intenso.
PREMI Gambero Rosso Berebene 2018 – Premiato nella sezione qualità/prezzo
ORIGINE Cupi di Visso (MC)
TIPOLOGIA DEL TERRENO Il terreno presenta uno scheletro moderato, una tessitura di tipo argillo-limoso, con reazione mediamente alcalina (pH 8,1) e presenza leggera di calcare totale (9,9 %)
VITIGNI Pecorino 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
ALTITUDINE 1000 mslm
ESPOSIZIONE Sud-Est
SUPERFICIE DEL VIGNETO 2 HA
ETÀ MEDIA DELLE VITI 6 anni
EPOCA DELLA VENDEMMIA Dalla seconda/terza decade di ottobre
VINIFICAZIONE Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata
ALCOOL SVOLTO 13 gradi
RESIDUO ZUCCHERINO Assente
ACIDITÀ TOTALE 8,4 grammi/litro
TEMPERATURA DI SERVIZIO Servire fresco, 8/10 gradi
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Vino sapido e strutturato adatto a svariati abbinamenti a base di carne o pesce, ma anche a formaggi e salumi.
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