Ricottina affumicata al cumino
del Produttore Bioagriturismo La Porta dei Parchi
Bioagriturismo La Porta dei ParchiL’abbinamento di ricotta rivestita con semi di cumino è una novità proposta dal Bioagriturismo La Porta dei Parchi, che ha riscosso notevole successo. Mentre in Olanda e Francia si trova facilmente questa essenza abbinata ai formaggi, in Italia l’accostamento del cumino è stato accolto con sorpresa.
Il cumino è una pianta coltivata in tutto il bacino del mediterraneo, usata nelle cucine di tutto il mondo sia per il sapore gradevole e decisamente aromatico ma anche perché questi semi sono tradizionalmente considerati benefici per il sistema digestivo, stimolando la secrezione degli enzimi pancreatici, necessari per una corretta digestione e assimilazione dei nutrienti.
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