Salame classico morbido al peperoncino
del Produttore Salumificio Eredi Bartolazzi Renzo
Le parti del maiale tradizionalmente utilizzate per confezionare il classico morbido di Muccia sono le rifilature dei prosciutti, la pancetta ed il magro di spalla, utilizzate fresche e macinate molto finemente, in modo che ne risulti un miscela di magro e di grasso molto omogenea e morbida tanto da essere agevolmente spalmata sul pane.
Il sale, il pepe, l’aglio e il peperoncino saggiamente dosati sono i condimenti che, oltre a caratterizzare il gusto “deciso e rotondo”, ne assicurano una lunga conservazione.
Si accompagna decisamente bene con vino rosso secco.
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