Salame di Genga
del Produttore Salumificio di Genga
E’ un salame magro, prodotto con carne scelta di prosciutto e fiocco di spalla con aggiunta di pepe nero in acini.
Viene insaccato nel budello gentile di suino e l’asciato stagionare per un periodo che va dai 60 ai 120 giorni.
Si contraddistingue per il suo profumo di pepe.
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