Salame lardellato
del Produttore Re Norcino
Salame nostrano marchigiano, dall’impasto magro ottenuto dalla macinatura delle parti nobili del maiale: coscia e spalla. Queste parti, una volta tritate, vengono mescolate ai lardelli, ossia dei cubetti derivanti dal taglio del lardo di schiena.
Il salame lardellato si presenta compatto, di consistenza dura non elastica, di colore rossastro.
Al taglio la fetta risulta compatta con uniforme distribuzione dei cubetti di grasso.
PRODOTTI SIMILI
Salame classico morbido al peperoncino
del Produttore Salumificio Eredi Bartolazzi Renzo
Salame classico morbido stagionato
del Produttore Salumificio Eredi Bartolazzi Renzo
Salame senza lardelli su budello gentile
del Produttore Azienda Agricola Country Pig
Quello che… si spalma, di fegato
del Produttore Monti Azzurri Tipicità di Capitani Fabio
Salame schiacciato stagionato
del Produttore Salumificio Artigianale di Rampini Gianfranco
Salame classico morbido al tartufo
del Produttore Salumificio Eredi Bartolazzi Renzo
