Salame schiacciato
del Produttore Salumi Berardi
E’ prodotto da carni suine, con aromi naturali senza conservanti e additivi chimici.
Dopo essere stati insaccati i salami vengono pressati per 4 -5 giorni e poi messi ad essiccare appesi a pertiche di legno.
Ha una consistenza di pasta morbida, il sapore è dolce e profumato, presenta chicchi di pepe intero. L’impasto è magro e macinato finemente, non molto stagionato, deve quindi risultare morbido all’assaggio.
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