Salamella
del Produttore Petrelli Carni
La salamella, dalla caratteristica forma richiusa, è prodotta con porzioni di carne di spalla, guanciale, fegato e pancetta. Viene preparata con sale, pepe macinato profumi di aglio, senza aggiunta di altri ingredienti.
Insaccato nel “budello naturale” è lasciato ad asciugare per almeno 10 giorni in appositi locali di asciugatura.
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