Coppa di testaCoppa di testa

Coppa di testa

del Produttore Salumificio Taccalite

Salumificio Taccalite

La coppa di testa è uno degli insaccati tipici della tradizione marchigiana e di certo uno dei più prelibati. Viene preparata esclusivamente con “la testa” del maiale, facendo massima attenzione all’igiene e alla pulizia delle parti.

Gli ingredienti vengono messi a bollire e quindi triturati grossolanamente e conditi solamente con estratto di limone, sale, pepe e rhum, senza l’aggiunta di conservanti.

Ottima accompagnata da castagne o maroni.

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