Sella di maialeSella di maiale

Sella di maiale

del Produttore Pettacci Salumi

Pettacci Salumi

La sella è la schiena del maiale: inizia appena sotto la nuca e finisce quasi all’inizio delle cosce della bestia. Comprende vertebre e coste e tutto il capocollo.

E’ un taglio di carne molto delicato ed elegante e si presta benissimo a preparazioni gustose e raffinate.

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