PorchettaPorchetta

Porchetta

del Produttore Coop Agricola Abbadia di Fiastra

Coop Agricola Abbadia di Fiastra

La porchetta è un antico piatto tipico delle zone laziali e umbre, che se ne contendono la paternità.

Viene preparata impiegando un suino da un quintale. Una volta lavato e disossato, viene riempito con spezie come sale, pepe, aglio intero, rosmarino e finocchietto selvatico. Pronto il ripieno, il maiale viene stretto con lo spago e inserito in forno, dove cuocerà fino a 5 ore.

La porchetta va mangiata tiepida, dà il suo meglio all’interno di un panino.

 

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