Spumante Pinot Nero
del Produttore Azienda Coppacchioli
Lo Spumante Pinot Nero è un vino dal colore foglia di cipolla che si distingue per il suo perlage intenso e cremoso. Si denota la presenza di sentori di tostato di lievito e il sapore di un frutto predominante: frutta rossa fresca ma non acerba.
Minerale, fresco, dinamico. In bocca una perfetta coerenza con il naso. All’assaggio si percepisce immediatamente la sua caratteristica sapidità, presente, costante. In generale, la persistenza è unica nel suo genere.
PREMI AIS Marche Le Marche nel bicchiere 2019 – Premiato nella sezione Eccellenze della Regione
ORIGINE Cupi di Visso (MC)
TIPOLOGIA DEL TERRENO Il terreno presenta uno scheletro moderato, una tessitura di tipo argillo-limoso, con reazione mediamente alcalina (pH 8,1) e presenza leggera di calcare totale (9,9 %)
VITIGNI Pinot nero 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot
ALTITUDINE 1000 mslm
ESPOSIZIONE Sud-Est
SUPERFICIE DEL VIGNETO 2 HA
ETÀ MEDIA DELLE VITI 6 anni
EPOCA DELLA VENDEMMIA Dalla seconda decade di settembre
VINIFICAZIONE Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata
ALCOOL SVOLTO 13.5 gradi
RESIDUO ZUCCHERINO Brut
ACIDITÀ TOTALE 8 grammi/litro
TEMPERATURA DI SERVIZIO Servire fresco, 8 gradi
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Spumante che stupisce per la sua struttura ed imponenza, quindi adatto a svariati abbinamenti di tutto-pasto.
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